Tag: HACCP

Phân tích 3 yếu tố hạ tầng quyết định bếp đạt chuẩn HACCP — vật liệu bề mặt, kiểm soát dải nhiệt độ nguy hiểm, hệ thống thoát nước.

Tìm hiểu nguyên lý bếp một chiều, 6 khu chức năng và 5 nguyên tắc vàng giúp bếp nhà hàng đạt chuẩn HACCP, tránh nhiễm khuẩn chéo.