THẢO ĐIỀN · 42A NGUYỄN BÁ HUÂN · BẾP BÁNH 11M²

The tough challenge – Just 11m² for two major functions

Lò Nướng Đối Lưu Unox Bakerlux Tủ Đông Sốc Blast Freezer Siêu Tốc Bàn Đá Cẩm Thạch Thao Tác Chocolate

But hidden behind that petite exterior is a full-scale industrial kitchen design challenge, demanding careful calculation of functionality, storage, and operations. The space is just over 11m², yet must handle two major functions: a professional bakery kitchen and an integrated bar serving Italian-style coffee – all in a compact, aesthetic, and efficiently operating space.

The investor's requirement for SGH was: turn this small space into a

"Phải vừa có khu bếp bánh chuyên nghiệp với đầy đủ thiết bị nướng, trộn, ủ bột – lại vừa có quầy bar pha chế cà phê Italiano chuẩn vị, đảm bảo thẩm mỹ và công năng như một quán lớn."
Yêu cầu của chủ đầu tư

Diện tích hạn chế, hệ thống điện – nước – thoát sàn cố định, cùng yêu cầu về vệ sinh, an toàn và thẩm mỹ khiến bài toán này trở thành một thách thức thật sự. Nhưng với Saigon Horeca, thách thức chính là nơi ý tưởng và kỹ thuật gặp nhau để tạo nên giải pháp.

Thanks to this, the 11m² space can still operate like a miniature professional European bakery, where two chefs can simultaneously work, bake, brew coffee, and serve customers without getting in each other's way or wasting space.

Bếp Bánh & Bar Cà Phê Song Hành Không Gian Tinh Gọn 11m² Mặt Bàn Terrazzo & Inox Máng Thoát Âm

Cre: @hemmadesserts

Góc ngồi ấm cúng với ghế băng gỗ, bàn trải khăn runner hoa – nơi khách thưởng thức bánh ngọt kiểu Âu

Cận cảnh mặt bàn terrazzo điểm đèn để bàn mạ vàng và bộ đồ ăn – chi tiết tạo nên không khí ấm áp

Không gian quầy bar terrazzo và khu bàn ghế ăn hòa quyện dưới ánh đèn thả mây ấm áp

Thiết bị bếp công nghiệp Saigon Horeca lắp đặt tại Hemma

Chi tiết máng thoát inox âm mặt bàn terrazzo – xử lý thoát nước gọn gàng, dễ vệ sinh tại khu pha chế

Góc nhìn tổng thể khu bếp bánh hoàn thiện

Quầy pha chế mặt inox với máy xay cà phê bên ô cửa vòm – bố trí gọn gàng trong không gian hẹp

Dãy quầy inox liền mạch tích hợp máy pha cà phê và tủ trữ lạnh – tối ưu thao tác trong không gian hẹp

Saigon Horeca's solution

Right from the survey stage, Saigon Horeca's engineering team realized: to turn an 11m² space into an efficient bakery cum café bar, off-the-shelf equipment wouldn't work – all stainless steel equipment had to be custom-made to actual dimensions.

Every centimeter was carefully calculated:

Washing & utensil storage area: dishwasher and 3-tier stainless steel shelving optimize vertical space, limit contact surfaces – easy to clean, absolutely hygienic.

Khu bếp bánh chuyên nghiệp với thiết bị inox custom Saigon Horeca

Khu bếp bánh chuyên nghiệp với thiết bị inox custom theo kích thước thực tế

Bold design highlights by Saigon Horeca

Đặc biệt, Saigon Horeca đã ứng dụng hệ thống tủ ray trượt thông minh thay cho tủ mở truyền thống. Giải pháp này giúp tận dụng triệt để chiều sâu tủ, lấy đồ nhanh và giữ mọi vật dụng luôn gọn gàng trong tầm với.

Thanks to this logical arrangement, Hemma Desserts can run two independent processes (pastry & coffee) in the same space – efficient, safe, and aesthetic.

11m² Tổng diện tích khu bếp

02 Công năng trong một không gian

100% Thiết bị inox custom theo thực tế

Hệ thống tủ ray trượt thông minh Saigon Horeca tại Hemma Desserts

Hệ thống tủ ray trượt thông minh – giải pháp tối ưu cho không gian hẹp

Aesthetics and experience from expert solutions

One of the proudest aspects of the project is how Saigon Horeca preserved the full spirit of the Hemma Desserts brand: compact, refined, and warm.

As a result, when entering Hemma, customers not only see a beautiful pastry counter – they also sense the professionalism hidden behind every small chef movement.

Nhỏ gọn – tinh tế – ấm áp

Saigon Horeca giữ trọn tinh thần thương hiệu Hemma Desserts trong từng đường nét thiết bị.

Inox bo tròn mềm mại

Thiết bị inox vốn mang vẻ "công nghiệp" được bo tròn góc cạnh, đồng điệu với không gian quán.

Đi dây – thoát sàn ẩn khéo

Toàn bộ dây điện, ống nước và thoát sàn được ẩn khéo léo, giữ mặt sàn gọn gàng, sạch sẽ.

"Không gian dù nhỏ, hiệu suất vẫn phải lớn."
Triết lý Saigon Horeca

Through the combination of lean design – precise construction engineering – and deep understanding of real-world operations, Saigon Horeca helped Hemma Desserts fully unlock the potential of the space, turning every limitation into an opportunity.

Cụm máy pha espresso La Carimali và máy xay cà phê – trái tim của quầy bar Ý trong dự án

Cận cảnh khay hứng lưới inox của máy pha espresso trên mặt bàn inox – đường nét gia công tinh xảo

Bếp nhỏ, công năng lớn

Dự án Hemma Desserts là minh chứng rõ ràng cho triết lý mà Saigon Horeca theo đuổi: biến mọi giới hạn của không gian thành cơ hội, để một góc nhỏ châu Âu giữa Thảo Điền vẫn vận hành chuẩn mực như một bếp bánh chuyên nghiệp.

Giá khay nướng inox và dãy tủ lạnh âm quầy khu bếp bánh Hemma Desserts — Khu bếp bánh với giá khay nướng inox và dãy tủ trữ lạnh chuyên dụng – lưu trữ và thao tác liền mạch

Dự án Hemma Desserts thực hiện bởi Saigon Horeca — Dự án Hemma Desserts – nơi ý tưởng và kỹ thuật gặp nhau

If you own a small space but still want to run a professional bar, bakery, or restaurant – let Saigon Horeca help you create your own

The tough challenge – Just 11m² for two major functions

Saigon Horeca's solution

Bold design highlights by Saigon Horeca